Žemaičių blynai orkaitėje

SUDĖTIS
15 virtų bulvių su lupenomis, 2 kiaušiniai, 3 šaukštai miltų, 3 šaukštai krakmolo, 1 šaukštelis druskos.
ĮDARUI
400 g. faršo, 1 svogūnas, truputis druskos ir maltų juodųjų pipirų.
GAMINIMAS
Bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale ar sutrinkite rankiniu trintuvu. Išminkykite su miltais, krakmolu, kiaušiniais ir druska. Svogūną susmulkinkite ir apkepinkite su faršu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Iš bulvių masės formuokite blynus į vidurį dėkite faršo įdaro, spauskite bulvių mase ir lengvai suplokite jog būtų plokštesnės formos. Blynus iš abiejų pusių lengvai apkepkite įkaitintoje keptuvėje, o tada sudėkite į kepimo skardą, lengvai pridenkite folija ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 10-15 minučių, kol gražiai apskrus.

Pagrindinis

Bulvės

SUDĖTIS
Aštuonių vidutinio dydžio bulvių, 1 valgomas šaukštas aliejaus, 200 gramų grietinės, 3 valgomi šaukštai sviesto, gabalėlis rūkytos dešros, fermentinio sūrio, saujelės pjaustytų česnako laiškų, druskos, juodųjų pipirų.
GAMINIMAS
Kruopščiai nuplaukite bulves. Įtrinkite kiekvieną bulvę aliejumi, sudėkite į skardą ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minučių. Iškeptas bulves išimkite iš orkaitės ir palikite šiek tiek
atvėsti. Tada nupjaukite bulvių viršūnes. Šaukšto pagalba išskobkite bulvės vidų, palikdami šiek tiek minkštimo. Išskobtą bulvių masę sudėkite į dubenį ir sugrūskite bulvių grūstuvu kartu su sviestu ir grietine. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, suberkite česnako laiškus ir kubeliais pjaustytą dešrą bei išmaišykite. Bulves įdarykite paruoštu įdaru, ant viršaus užberkite tarkuoto fermentinio sūrio ir pašaukite į orkaitę apie 20 minučių kol ištirps sūris.

Pagrindinis

Medaus sausainiai

SUDĖTIS
225 g. miltų, 2 šaukštelių kepimo miltelių, truputis druskos, 100 g. cukraus, 100 g. šalto sviesto, 100 g. medaus.
GAMINIMAS
Sausus produktus suberkite į dubenį ir sumaišykite. Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į miltų mišinį. Trinkite pirštais, kol taps trupiniais. Supilkite medų ir su šaukštu maišykite tol, kol pasidarys tešla. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Iš tešlos formuokite graikiško riešuto dydžio sausainius ir su pirštais truputį paspauskite. Jei norit, galit užberti truputį cukraus ar cinamono ant viršaus. Kepkite 10-12 min., kol gražiai pagels. Atvėsinkite.

Pagrindinis

Orkaitėje kepta lydeka

GAMINIMAS

Išvalome lydeką, įtriname prieskoniais, pagardiname druska, dedame į keptuvą su įkaitintu sviestu, užpilame grietine, sumaišyta su miltais, ir citrinos sultimis, ir kepame orkaitėje. Iškeptą žuvį sudedame į pusdubenį, užpilame tuo pačiu padažu, kuriame kepė. Tinka su bulvių koše arba raugintais kopūstais.

Pagrindinis

Žemaičių blynai

SUDĖTIS
15 vidutinio dydžio bulvių, 2 kiaušiniai, 3 valgomi šaukštai miltų, 3 valgomi šaukštai krakmolo, 1 arbatinis šaukštas druskos.
ĮDARAS
300 g. kalakutienos faršo, 1 svogūnas, druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.
PADAŽAS
150 g grietinės, 150 g pieno, 1 valgomas šaukštas sviesto, 1 arbatinis šaukštas miltų, 1 skiltis česnako, krapų.
GAMINIMAS
Išvirkite bulves su lupena, kai atvės, nulupkite. Tuomet sumalkite ir sudėkite kiaušinius, miltus, krakmolą, druska bei gerai viską išminkykite. Faršą pakepinkite keptuvėje, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną. Pabaigoje pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Į bulvių masę dėkite įdaro ir formuokite paplotėlius. Apkepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Sudėkite į dubenį su dangčiu, kad sušustų.

Pagrindinis

Kotletai iš cukinijų

SUDĖTIS

300-400 gr. bet kokio faršo, 1 vidutinė cukinija, 2 kiaušiniai, 1-2 valgomieji šaukštai manų kruopų, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, miltų arba džiūvėsėlių, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį, aliejaus kepimui

GAMINIMAS
Cukiniją nuplauname ir sutarkuojame stambios tarka, jei daržovė – pernokusi, pašalinkite sėklas ir žievę. Dalį sulčių nusunkite. Cukinijas sumaišykite su faršu, įmuškite kiaušinius, supilkite manų kruopas. Sudėkite druską, prieskonius, gerai išmaišykite. Palikite 15 minučių pastovėti, kad manų kruopos išbrinktų. Sudrėkintomis rankomis padarykite kotletus, apvoliokite miltuose arba trupiniuose ir kepkite keptuvėje iki paruduos.

Šis receptas ypač tiks tiems, kurie nori numesti svorio! Tik faršas turi būti iš vištienos arba kalakutienos, o aliejaus kiekį sumažinkite iki minimumo, kotletus galima kepti ir orkaitėje.

Pagrindinis

Apkepas

SUDĖTIS
500 gr. varškės, 4 kiaušiniai, 6 valgomieji šaukštai cukraus, 2 valgomieji šaukštai 20 % riebumo grietinės, 2 valgomieji šaukštai krakmolo, 10 g. vanilės, razinos ir džiovinti vaisiai (pagal skonį).
GAMINIMAS
Sumaišykite varškę, kiaušinių trynius, cukrų, grietinę, vanilę ir krakmolą. Atskirai suplakite kiaušinių baltymus. Sumaišykite varškės masę su baltymais. Jei norite, galite pridėti razinų arba kitų džiovintų vaisių. Sudėkite masę į kepimo formą, prieš tai iškloję ją kepimo popieriumi ir ištepę ją sviestu. Pašaukite formą į orkaitę ir kepkite 180 + … + 200 ° C temperatūroje maždaug 30-40 minučių.
Apkepas paruoštas! Dar galima papuošti aviečių džemu ir riešutais !

Pagrindinis