KOPŪSTŲ MIŠRAINĖ

SUDĖTIS:
5 kg. kopūstų
1 kg. morkų
500 ml. pomidorų padažo
300 ml. acto
300 ml. aliejaus
250 g. cukraus
200 g. druskos
GAMINIMAS:
Burokine tarka sutarkuokite ar smulkiai supjaustykite kopūstus ir morkas. Daržoves užpilkite aliejumi, actu, pabarstykite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Palikite 12 valandų marinuotis.

Supilkite į acte išmirkusią mišrainę pomidorų padažą ir virkite iki jums mėgstamo minkštumo. Mišrainę sudėkite į stiklainius ir sandariai užsukite.

KONDENSUOTAS PIENAS

SUDĖTIS:
200 g. pieno
200 g. cukraus
20 g. sviesto
GAMINIMAS:
Visus produktus sumaišome dideliame puode. Kaitiname ant mažos ugnies. Pradėjus virti padidiname ugnį ir verdame 10 min. Po 10 min. masė suskystės, o aušdama pradės tirštėti. Supilame į indą ir paliekame kelioms valandom atvėsti, bei dar labiau sutirštėti.

ŠOKOLADINIS KEFYRO PYRAGAS

Cukrus: 2 puodeliai (puodelis - 250 mililitrų)
Miltai: 1 ir trijų ketvirtadalių
Kakavos milteliai: 0,75 puodelio (+ formai pabarstyti)
Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
Soda: 2 arbatiniai šaukšteliai
Kefyras: 1 puodelis
Stipri juoda kava: 1 puodelis
Augalinis aliejus: 0,5 puodelio
Kiaušiniai: 2
Vanilė

Pradžioje orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių temperatūros. Kepimo formą ištepame sviestu bei apibarstome kakavos milteliais (ne miltais!) – tai suteiks pyragui sodrią rudą spalvą. Sumaišome cukrų, miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius bei sodą. Tuomet kitame inde mikseriu suplakame kefyrą, kavą, aliejų bei kiaušinius.
Plakame, kol viskas gerai susimaišys. Toliau plakdamos po truputį dedame sausus ingredientus. Kai juos sudedame, tešlą plakame dar apie 4 minutes. Tada sukrečiame ją į kepimo formą bei kepame maždaug 45–55 minutes. Ar iškepęs, tikriname pagaliuku. Neatidarinėjame orkaitės durelių, kol kepa. Išėmusi iš orkaitės palaikome pyragą formoje maždaug 20–30 minučių, tik po to išimame. Kai atauš, puošiame su šokoladiniu glajumi arba apibarstome cukraus pudra. 

KEKSAS SU UOGOMIS

2 stiklinės miltų
1 stiklinė cukraus
1 stiklinė kefyro
2 vienetai kiaušinių
100 mililitrų aliejaus
2 saujos uogų (naudojau raudonuosius ir juoduosius serbentus)
2 šaukšteliai kepimo miltelių
2 šaukšteliai vanilinio cukraus
1 šaukštelis citrinos žievelės

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Supilkite kefyrą, aliejų, įdėkite tarkuotą citrinos žievelę ir viską išmaišykite. Sudėkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ar kartą išmaišykite. Suberkite uogas, išmaišykite. Tešlą supiltkite į riebalais pateptą arba kepimo popieriumi išklotą kekso formą ir kepkite apie 50-60 minučių. Išėmus leiskite keksui atvėsti pirma formoje, o galutinai atvėsinkite jau išimtą iš formos ant grotelių. Keksas skanus ir vienas, bet aš jį dar aptepiau sviestiniu kondensuoto pieno kremu (pakelį kambario temperatūros sviesto mikseriu išsukau su puse indelio saldinto kondensuoto pieno) ir papuošiau serbentais.

BUROKĖLIŲ MIŠRAINĖ

2 kg. virtų burokėlių
0,5 l. virtų pupelių
0,3 kg. morkų
0,3 kg. svogūnų
1 stiklinė pomidorų padažo
1 stiklinė aliejaus
druskos, pipirų

Puode su aliejumi apkepiname susmulkintus svogūnus, vėliau dedame sutarkuotas morkas, kai suminkštėja dedame virtas pupeles, tarkuotus virtus burokėlius, pomidorų padažą, druskos, pipirų, ir maišant troškinam 45 min. Sudedame į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždarome.

BUROKĖLIŲ MIŠRAINĖ SU POMIDORŲ PADAŽU

5 kilogramai burokėlių (virtų)
8 vienetai svogūnų
1 litras pomidorų padažo (kokybiško, "Kėdainių" ar pan. )
400 mililitrų aliejaus
250 mililitrų acto
150 gramų cukraus (arba pagal skonį)
2 saujos petražolių (nebūtina)
1 galva česnako
4 vienetai lauro lapų
2 šaukštai druskos
0.5 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių (arba pagal skonį)
šiek tiek juodųjų pipirų

Svogūnus smulkiai supjaustyti kubeliais ir pakepti ant nedidelės ugnies, kol suminkštės, bet neperkepti. Įdėti kapotus česnakus, sudėti smulkiai kubeliais pjaustytus arba tarkuotus burokėlius, lauro lapelius, smulkintas petražoles, prieskonius, druską, cukrų ir pomidorų padažą. Viską ismaišyti, užvirinti ir pavirti apie 20 minučių, karts nuo karto pamaišant. Paragauti, ar pakanka saldumo ir sūrumo, ar užtenka prieskonių, jeigu kažko trūksta įdėti dar.
Tada išgriebti lauro lapelius, supilti actą, viską užvirinti ir karštą mišrainę supilti į sterilius, iškaitintus stiklainukus. Užsukti sandariais dangteliais ir palaikyti apverstus, kol atvės.

CUKINIJŲ MIŠRAINĖ

2 kilogramų cukinijų, gryno svorio
500 gramų morkų
500 gramų saldžiųjų paprikų
500 mililitrų konservuotų ananasų (kubeliais)
0,5 litro pomidorų padažo
150 mililitrų aliejaus
150 mililitrų acto
1.5 šaukšto druskos
100 gramų cukraus

Jeigu cukinijos jaunos, galite jų net nelupti, o jeigu žievelė storesnė, nulupkite. Cukinijas ir paprikas supjaustykite kubeliais.
Morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves sudėkite į puodą, užpilkite cukrumi, druska ir aliejumi, suverskite konservuotus ananasus su visu skysčiu. Viską užvirinkite ir ant nedidelės ugnies pavirkite apie 20-30 minučių. Sudėkite pomidorų padažą, supilkite actą ir virkite dar apie 15-20 minučių. Karštą mišrainę supilstykite į sterilius stiklainius, sandariai užsukite, apverskite ir palikite atvėsti. O tada neškite į rūsį.